Bohnenmus mit Speck

Erstellt von am 21. April 2016

    Zutaten

    • 500 g Bohnen
    • 150 g Butter
    • 250 g Kartoffeln
    • Salz
    • 4 Scheiben durchwachsener, geräucherter Bauchspeck

    Zubereitung

    1. Bohnen zusammen mit dem Speck ca. eine Stunde kochen.
    2. Kartoffeln schälen und separat kochen.
    3. Sobald der Speck gut durchgegart ist, herausnehmen und ¾ des Wassers abgießen. Butter und Kartoffeln zu den Bohnen geben und mit einem Kartoffelstampfer zu Mus verarbeiten, mit Salz abschmecken und Bohnenkraut oder Petersilie unterheben.